Assiette IG bas

Au menu :
– Omelette aux épinards : une source de protéines de qualité et riche en fibres et micronutriments. Malgré leur couleur verte, les épinards sont une très bonne source de hashtag#caroténoïdes. On considère que les œufs n’ont quasiment pas d’impact sur la variation de la glycémie, car il ne contiennent que très peu de glucides.

– Salade de pois chiches avec concombres, olives, jeunes pousses d’épinards, oignons rouges, feta et graines de tournesol. Assaisonnement : Huile d’olive et vinaigre de cidre.

Un mélange croquant et riche en fibres et protéines, faible en glucides.

⚠ La taille de la portion est déterminante dans les variations de glycémie, Une grande portion IG faible peut avoir plus d’impact glycémique qu’une petite portion IG élevé ! C’est la raison pour laquelle la notion de charge glycémique a été introduite.

Bon appétit

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