Avignon
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IG Balance

Index glycémique - Solution scientifique pour la nutrition et la santé

INDEX GLYCÉMIQUE
NUTRITION
SANTÉ

L’index glycémique

Un des facteurs principaux du développement de l’obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires est la mauvaise alimentation. De nombreuses questions subsistent sur les quantités et les types de sucres ou de glucides à consommer, ceux-ci faisant partie intégrante d’une alimentation quotidienne conseillée. L’index glycémique (IG) est un indicateur précieux de la qualité de la source de glucides. Plus l’IG est faible, moins l’impact sur la variabilité glycémique et la santé est important. La détermination de l’IG est donc un critère important pour évaluer la qualité de son alimentation.

Solutions proposées

La méthodologie utilisée par IG Balance s’appuie sur les recommandations 2015 du Consortium International pour la mesure des index glycémiques (NORME ISO 26642:2010)

ÉTUDE CLINIQUE CHEZ L’HOMME

Le laboratoire de Pharm-Écologie Cardiovasculaire de l’Université d’Avignon propose de déterminer par une méthode scientifique les index et charges glycémiques de produits alimentaires ou de boissons.

EN SAVOIR PLUS SUR L’ÉTUDE CLINIQUE
ÉTUDE IN VITRO

Pour chaque produit testé ainsi que pour la référence (glucose), les simulations de digestion seront réalisées en triplicatas. Elles comprennent une phase orale, une phase gastrique et une phase intestinale.

EN SAVOIR PLUS SUR L’ÉTUDE IN VITRO

Équipe

© REA / Max Bauwens

Guillaume Walther

Fondateur d’IG Balance Maître de conférences HDR

LaPEC/Avignon Université

Pierre Aumont

Commercial

DARI/Avignon Université

Anne-Charlotte Planchenault

Juridique

DARI/Avignon Université

Oriane Joubé

Communication

DARI/Avignon Université

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