INDEX GLYCÉMIQUE
NUTRITION
SANTÉ
L’index glycémique
Un des facteurs principaux du développement de l’obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires est la mauvaise alimentation. De nombreuses questions subsistent sur les quantités et les types de sucres ou de glucides à consommer, ceux-ci faisant partie intégrante d’une alimentation quotidienne conseillée.
L’index glycémique (IG) est un indicateur précieux de la qualité de la source de glucides. Plus l’IG est faible, moins l’impact sur la variabilité glycémique et la santé est important. La détermination de l’IG est donc un critère important pour évaluer la qualité de son alimentation.
Solutions proposées
La méthodologie utilisée par IG Balance s’appuie sur les recommandations 2015 du Consortium International pour la mesure des index glycémiques (NORME ISO 26642:2010)
ÉTUDE CLINIQUE CHEZ L’HOMME
Le laboratoire de Pharm-Écologie Cardiovasculaire de l’Université d’Avignon propose de réaliser une prestation pour déterminer les index et charges glycémiques de produits alimentaires ou de boissons, tout en respectant la norme ISO associée (n° 26642:2010)
EN SAVOIR PLUS SUR L’ÉTUDE CLINIQUEÉTUDE IN VITRO
Pour chaque produit testé ainsi que pour la référence (glucose), les simulations de digestion seront réalisées en triplicatas. Elles comprennent une phase orale, une phase gastrique et une phase intestinale.
EN SAVOIR PLUS SUR L’ÉTUDE IN VITROÉquipe
Guillaume Walther
Fondateur d’IG Balance Maître de conférences HDR
LaPEC/Avignon Université
Pierre Aumont
Commercial
DARI/Avignon Université
Anne-Charlotte Monville
Juridique
DARI/Avignon Université
Oriane Joubé
Communication
DARI/Avignon Université
Thomas Breniere
Chargé de recherche et innovation en nutrition
LaPEC/Avignon UniversitéActualités
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