Étude clinique pour la détermination des index glycémiques de préparations alimentaires ou de boissons

Avantages et bénéfices de cette solution

Bénéfice d’une étude clinique respectant le cadre législatif et la norme ISO ;
Détermination des index et charge glycémiques des préparations alimentaires permettant une optimisation des recettes (sélection des ingrédients) permettant de moins impacter la glycémie sanguine ;
Meilleure connaissance de l’impact sur la santé métabolique des produits testés.

Accès à des aliments ou boissons qui vont permettre une absorption prolongée des glucides réduisant la sensation de faim et participant au meilleur contrôle de la glycémie ;
Information pour les personnes en bonne santé, mais également chez les personnes nécessitant un contrôle important de leur alimentation (patients diabétiques par exemple).

Des volontaires sains hommes et femmes sans antécédents médicaux seront recrutés afin de tester l’index glycémique des produits alimentaires de l’étude.
L’index glycémique est déterminé sur une étude de 12 sujets qui vont consommer une portion de l’aliment à tester équivalent à 50 grammes de glucides et ainsi mesurer les effets sur la glycémie sanguine.
Pour chaque personne, une aire sous la courbe obtenue sur une période de deux heures est calculée. Lors d’une autre visite, la glycémie sanguine sera pour les mêmes 12 personnes qui auront consommé une portion équivalente de glucose pur, qui est l’aliment de référence.
L’index glycémique sera donc obtenu en comparant les deux aires sous la courbe pour chaque personne. L’index glycémique pour l’aliment testé est donc la moyenne des index glycémiques issus des 12 volontaires.
Les recommandations internationales considèrent un index glycémique comme faible s’il est inférieur à 55, moyen entre 55 et 69, et comme élevé s’il est supérieur à 70.

La possibilité de réaliser ce protocole avec des patients en situation d’obésité ou atteints de diabète est possible en fonction de l’objectif recherché.

Réalisation de l’étude complète dans un laboratoire de recherche académique
Écriture et soumission de l’étude clinique auprès d’un comité de protection des personnes permettant d’autoriser une étude effectuée chez l’homme
Prise de contact avec l’organisme d’assurance et transmission du devis
Recrutement et gestion des volontaires
Matériels et consommables pour réaliser l’étude
La compensation pour la participation des volontaires en fonction du nombre de tests réalisés
Livrable : synthèse des résultats de l’étude comprenant les données brutes, les index glycémiques pour chaque aliment testé et pour chaque volontaire ainsi que le calcul de la charge glycémique si nécessaire.

L’assurance obligatoire prise en charge par le commanditaire. Elle est fonction du nombre de tests réalisés.
Conseils pour améliorer ou développer des recettes suite aux résultats de l’étude.
Conseils pour le développement de produits permettant des allégations santé.
Analyse de la composition nutritionnelle exacte.
Étude préclinique de digestion in vitro.