Actualités

Comment agir concrètement pour augmenter l’amidon résistant et potentiellement abaisser l’IG de ses préparations ? À partir d’une récente revue scientifique (Source : https://sciencedirect.com) sur les stratégies de modification de la digestibilité de l’amidon, voici quelques pistes pratiques transposables à l’échelle individuelle ou industrielle : 1. Jouer sur les cycles cuisson et refroidissementLe refroidissement après cuisson…
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🔍 Indice glycémique des sucrants : remettons un peu de précision dans le débat. On lit souvent que le miel, le sirop d’agave, le sirop de yacón ou encorele sirop de chicorée ont un indice glycémique (IG) « bas ». 👉 La réalité est plus subtile. 🍯 Le mielSon IG est très variable. Il dépend…
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🏃‍♀️ Bonne année et bonne santé, aussi longtemps que possible ! Pas de fausses promesses ici : le vieillissement en bonne santé se joue aussi dans notre assiette 🥗, alors il est encore temps de préparer l’avenir.​Une vaste étude de cohorte menée auprès de plus de 47 000 infirmières suivies pendant 32 ans montre par…
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On pense souvent que plus un aliment contient de glucides, plus son indice glycémique (IG) sera élevé. La réalité est plus nuancée. Une étude récente menée sur 65 légumes analyse en détail leurs fractions glucidiques (à savoir : glucose, fructose, sucres totaux, amidon, fibres) et leur lien avec les IGs issus de bases de données publiques.…
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? IGBalance sera présent aux Journées Francophones de Nutrition ! ? Nous sommes ravis d’annoncer notre participation aux Journées Francophones de Nutrition (JFN), un événement incontournable pour les professionnels de la santé, de la nutrition et de l’innovation. ? Quand ? Du 10 au 12 Décembre 2025? Où ? Centre de congrès, cité internationale, Lyon…
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? Unlock the power of smart nutrition with IGBalance from Avignon University ! Did you know that the glycemic index (GI) of food products can impact health, and even long-term wellness? At IGBalance , we specialize in accurate, science-backed glycemic index testing to help food manufacturers and nutritionists to make informed choices. Why Choose IGBalance?…
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Tous les produits alimentaires ne sont pas éligibles à la mesure de l’indice glycémique (IG). Les produits qui ne contiennent pas du tout ou très peu de glucides assimilables ne vont pas avoir d’impact sur la glycémie après être consommés. Il n’est pas possible, ni pertinent de mesurer leur IG. C’est le cas de l’œuf…
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IGBalance, c’est : ? Une unité d’affaires d’Avignon Université, hébergée au Laboratoire de Physiologie Experimentale Cardiovasculaire (LaPEC), avec une forte expérience pour l’estimation et la mesure de l’?????? ????é????? (IG) et de la ?????? ????é????? de préparations alimentaires. ? Un ?????????????? ???????????? pour identifier les facteurs et les ingrédients pertinents pour contrôler ?? ??????? ????é?????…
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? Transforming Nutrition Science: Discover IGBalance ?️ Looking to optimize the glycemic impact of your food products? IGBalance is your go-to platform for in vivo estimation of the glycemic index (GI) and glycemic load (GL) — based on the ISO 26642:2010 guidelines. ✅ Fast, reproducible, and cost-effective✅ Ideal for R&D teams, regulatory compliance ✅ Enhance…
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Saviez-vous que les glucides jouent un rôle clé dans votre santé et façonnent l’avenir de l’industrie alimentaire ? ? Ne manquez pas notre premier webinaire exclusif : « Les Glucides et l’Index Glycémique : dernières avancées scientifiques et réglementaires ». Vous souhaitez comprendre comment les glucides influencent votre bien-être et comment les récentes découvertes scientifiques peuvent transformer vos habitudes alimentaires…
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